Готовим, как в ресторане!

Метод приготовления

Достаньте продукты из пакета и разложите по цветам

1. Откройте упаковки с «зелёными» ингредиентами. Томаты, петрушку и чеснок сполосните прямо в пакетах, а затем обсушите на бумажном полотенце. Остальные овощи достаньте из пакетов и положите на доску. Лук, морковь, кабачок и перец порежьте кубиками 1 см, положите лук и морковь вместе, перец и кабачок - отдельно. Чеснок раздавите, удалите кожицу, мелко порубите, томаты черри порежьте половинками, у петрушки оборвите листья, стебли выбросите.

2. Разогрейте сотейник или кастрюлю. На 2/3 оливкового масла на огне выше среднего обжарьте лук и морковь в течение 3-4 минут, добавьте перец, кабачок и жарьте ещё 2 минуты. Добавьте 2/3 чеснока и жарьте в течение 1-2 минут, посолите, поперчите. Добавьте сахар. 

3. Откройте упаковку с бульоном и перелейте его в овощи. Доведите до кипения, проварите в течение 3-5 минут. Затем добавьте к бульону томаты, снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите на небольшом огне при слабом кипении 8-10 минут. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте половину сухого тимьяна. Суп измельчите в кастрюле, в которой готовили, погружным блендером до однородной консистенции.

4. Креветки порежьте вдоль на две половинки, затем поперёк, кальмар порежьте небольшими квадратиками. Положите морепродукты в бокс, посолите и поперчите по вкусу, добавьте оставшийся чеснок и тимьян. Обжарьте морепродукты и томаты черри на заранее разогретой сковороде на оставшемся оливковом масле в течение 30-40 секунд и переложите вместе с маслом обратно в бокс.

5. Перед подачей суп доведите до кипения, положите в него морепродукты и томаты черри с соком и маслом, прогрейте не более 1 минуты. При необходимости посолите и поперчите. Разлейте суп по тарелкам и оформите листьями петрушки.

Приятного аппетита!