Вы находитесь в регионе Нижний Новгород?
Бабагануш (икра из баклажана)

Бабагануш (икра из баклажана)

Готовим, как в ресторане!

Метод приготовления

 

 

Достаньте продукты из пакета и разложите по цветам

 

1. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Достаньте из пакетика баклажан, положите его в один слой на фольгу, затем заверните в неё и поставьте запекаться на 30-40 минут. Пока баклажан запекается, откройте остальные «зелёные» ингредиенты, помойте томаты, кинзу и чеснок прямо в пакетах, обсушите на бумажном полотенце. У кинзы оборвите листья. Томаты черри порежьте на 4 части. Чеснок раздавите ножом, удалите кожицу и мелко порубите. Готовый баклажан проткните шпажкой или ножом: он должен быть очень мягким.

2. Соедините все «синие» ингредиенты в боксе из набора, перемешайте с помощью чайной ложки до однородной консистенции. 

3. Через 10 минут с момента начала запекания баклажана положите рядом с ними на противень булочку на пергаменте из набора и запекайте её 5-7 минут до светло-коричневого оттенка. Достаньте булочку с помощью прихватки, полотенца или щипцов и переложите на небольшую тарелку для остывания. Порежьте тёплый хлеб на кусочки или поломайте руками.

4. Достаньте готовый баклажан из духовки, дайте немного остыть. С помощью столовой ложки снимите мякоть баклажана с кожи. Кожу выбросите. Мякоть мелко порубите, положите в пластиковую миску из набора. Слегка посолите и поперчите баклажаны, добавьте рубленый чеснок (не больше половины зубчика на одну порцию). Залейте почти всем соусом из «синих» ингредиентов, оставьте немного соуса для подачи блюда. Перемешайте мякоть баклажана с соусом, попробуйте на вкус, при необходимости посолите и поперчите. 

5. На тарелку для подачи горкой выложите мякоть баклажана, сделайте в ней углубление столовой ложкой. Выложите в углубление резаные томаты, слегка посолите и поперчите, полейте соусом из «синих» ингредиентов, оформите блюдо листьями  кинзы, посыпьте кунжутом. Хлеб подайте на отдельной тарелке.

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Добро пожаловать!
Выберите ваш город

Обратная связь

Нам важен каждый отзыв! Просто напишите нам!

*Поля, обязательные для заполнения