Готовим, как в ресторане!

Метод приготовления

Достаньте продукты из пакета и разложите по цветам

1. 1 пластину желатина положите в миску, ещё 1 пластину положите в другую миску. Залейте желатин холодной фильтрованной водой - примерно по 200 гр в каждую миску. Через минуту утопите все торчащие части желатина. Оставьте желатин на 10 минут для набухания.

2. Налейте в небольшую кастрюлю 5 столовых ложек фильтрованной воды, всыпьте 1 столовую ложку с горкой сахара, доведите до кипения. Добавьте чернику, доведите до кипения и снимите с огня. 1 пластину желатина отожмите и добавьте к чернике. Перемешайте столовой ложкой до однородной консистенции и растворения желатина.

3. Печенье поломайте руками на небольшие кусочки. Отложите 1 столовую ложку ломаного печенья для оформления, остальное печенье разложите равномерно по 3-м стаканам.

4. Перелейте сливки в глубокую миску или в чашу планетарного миксера. Взбивайте на максимальной скорости до пиков и увеличения в несколько раз около 2-3 минут. Переложите сливки в глубокую миску и уберите в холодильник. Желтки отделите от белков. Положите желтки в чистую глубокую миску или в дежу планетарного миксера. Добавьте к желткам 2 столовые ложки сахара с горкой. Взбивайте 2-3 минуты на максимальной скорости. Желтки должны побелеть и увеличиться в объёме в 1,5-2 раза. Выключите миксер, добавьте к желткам крем-сыр. Перемешайте миксером на маленькой скорости в течение 2-3 минут до однородной консистенции без комочков.

5. Добавьте в яичную массу взбитые сливки и осторожно перемешайте лопаткой в одну сторону. Оставшуюся пластину желатина достаньте из воды, отожмите и положите в пластиковый бокс. Прогрейте желатин в микроволновой печи в течение 20-30 секунд до растворения или растопите, опустив бокс в кипяток, но не допускайте попадания воды в желатин. Добавьте в желатин 2-3 столовые ложки яично-сырной массы, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте массу с желатином в оставшуюся сырную массу и перемешайте до однородной консистенции лопаткой. 

6. Перелейте массу в стакан с носиком или воронку и разлейте равномерно по 3-м стаканам. Уберите в морозилку на 15-20 минут для застывания. Налейте сверху на застывший чизкейк черничное желе. Уберите в морозилку для застывания ещё на 15-20 минут.  

7. Перед подачей оформите сверху кусочками печенья. Готовый десерт можно хранить в холодильнике при температуре +2/+4 градуса 2-3 дня. 

Приятного аппетита!